El curso Mayores y Nutrición ha sido diseñado para mejorar la calidad del cuidado y la atención alimentaria ofrecida a personas mayores, especialmente a quienes se encuentran en situación de dependencia. Su contenido se centra en dotar al alumnado de las herramientas necesarias para comprender cómo influyen el envejecimiento, la salud, los hábitos culturales y el estilo de vida en la alimentación, con el fin de intervenir de forma segura, respetuosa y eficaz.

En el Tema 1, el curso introduce el contexto demográfico y sanitario de la población mayor en España, analizando por qué se trata de un colectivo especialmente vulnerable y cuáles son los principios generales que deben guiar su alimentación.

El Tema 2 profundiza en los cambios fisiológicos asociados al envejecimiento, sus consecuencias sobre el apetito, la digestión y la absorción de nutrientes, y cómo estos factores obligan a adaptar la dieta. Se abordan también las interacciones con fármacos y alcohol y su impacto nutricional.

En el Tema 3, el alumnado conoce los requerimientos nutricionales específicos de las personas mayores, las ventajas de una dieta equilibrada y las limitaciones reales del uso de suplementos. Se explican de forma clara las recomendaciones dietéticas enfocadas a la salud y el bienestar en esta etapa de la vida.

El Tema 4 está dedicado a la valoración nutricional, ofreciendo métodos y herramientas prácticos que permiten detectar riesgos como desnutrición, sarcopenia o sobrepeso, fundamentales en la atención sociosanitaria.

El Tema 5 aborda el importante componente sociocultural de la alimentación en la vejez: rutinas, tradiciones, hábitos emocionalmente significativos y cómo pueden actuar como factores estabilizadores en la vida de las personas mayores.

Finalmente, el Tema 6 trata el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes tipo II en mayores, ofreciendo criterios de reconocimiento y recomendaciones dietéticas para mejorar estos problemas prevalentes.

Este curso es una herramienta indispensable para profesionales que desean ofrecer una atención nutricional responsable, ajustada a la realidad de cada persona mayor y basada en fundamentos científicos y prácticos.