Este curso ofrece una formación completa y actualizada en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria, proporcionando al alumnado los conocimientos y habilidades necesarios para prevenir riesgos, garantizar la inocuidad alimentaria y cumplir con la normativa vigente. A través de contenidos prácticos y aplicados, se trabajan los peligros asociados a los alimentos, las buenas prácticas de higiene, la correcta conservación, la trazabilidad y el sistema APPCC, asegurando una capacitación integral para el desempeño profesional en el sector alimentario.
FORMACIÓN INTEGRAL EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
100% Online
Bonificable
60 horas
SOBRE EL CURSO
La Formación Integral en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria ha sido diseñada para garantizar que los profesionales del sector adquieran una visión completa, práctica y actualizada de todos los procesos que influyen en la seguridad de los alimentos. El curso aborda tanto los fundamentos teóricos como las medidas operativas que deben aplicarse en cocinas, comedores, industrias alimentarias y cualquier entorno donde se manipulen alimentos.
En el Bloque 1, el alumno comprende los principios esenciales de la seguridad alimentaria, los tipos de peligros que pueden afectar a los alimentos y cómo prevenirlos mediante una correcta gestión del riesgo. Se revisan las normativas vigentes y se fomenta una cultura de prevención activa que dé respuesta a las exigencias sanitarias actuales.
El Bloque 2 profundiza en la higiene personal, la limpieza profesional y la desinfección adecuada de equipos e instalaciones. Se establecen protocolos claros, productos recomendados y frecuencias de limpieza imprescindibles para evitar contaminaciones.
El Bloque 3 trata un aspecto clave y frecuentemente olvidado: la organización del área de descanso del personal, explicando cómo este espacio puede convertirse en un foco de contaminación cruzada si no se gestiona adecuadamente.
En el Bloque 4, el curso aborda la conservación y trazabilidad, explicando los métodos de conservación más eficaces, el control de temperaturas, el etiquetado y la importancia del seguimiento documental desde el origen del alimento hasta su consumo.
Finalmente, el Bloque 5 desarrolla el sistema APPCC, una herramienta obligatoria en el sector que permite identificar peligros, establecer puntos críticos de control y garantizar la seguridad en todas las fases de producción y manipulación.
El curso incluye herramientas prácticas de aprendizaje, ejercicios interactivos y cuestionarios para afianzar los conocimientos adquiridos, convirtiéndose en una formación imprescindible para asegurar un trabajo seguro, responsable y alineado con la normativa sanitaria.
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Formación a medida y becas gratuitas
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